Alimentos funcionais: granola e seus benefícios
Santos, Marta Rejane Ribeiro dosCardoso Filho, Francisco das ChagasMuratori, Maria Christina Sanches
Atualmente a população tem se preocupado cada vez mais com sua alimentação e a busca por produtos saudáveis e de qualidade vem aumentando. Com isso, alimentos com propriedades funcionais, como a granola, vem ganhando destaque, assim como outras misturas de grãos. A granola é um composto alimentar rico em fibras, formado pela mistura de grãos de cereais, frutas secas, linhaça, trigo, flocos de milho e de arroz, sementes oleaginosas como o amendoim e a castanha-do-Brasil. Além das propriedades nutricionais e funcionais, a granola é um alimento saboroso com alto valor energético que vem apresentando crescente consumo. (AU)