VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 97-101

Pesquisa de coliformes, Escherichia coli e bactérias heterotróficas em água mineral

Lima, Vânia Batista de SousaLima, Vanessa Batista de SousaCardoso Filho, Francisco das ChagasMachado, Joseth Gláucia de Siqueira RêgoMuratori, Maria Christina Sanches

Para avaliar as condições higienicossanitárias da água mineral comercializada em Teresina, PI, foram analisadas 30 amostras de três marcas vendidas na cidade, durante setembro a dezembro de 2010. Foi realizada a enumeração de coliformes e de Escherichia coli e a contagem de bactérias heterotróficas mesófilas. Das 30 amostras, 15 (50%) apresentaram contaminação por coliformes totais, das marcas "A", "B" e "C", a "B" apresentou maior número de amostras contaminadas (90%), possuindo em média 2,38 NMP/I00mL de água, estando portanto, em desacordo com os padrões legais para coliformes totais, por outro lado, as demais marcas apresentaram conformidade. Com relação às bactérias heterotróficas, os resultados variaram de 0,67 a 2,55 UFC/mL-1 em log10(x+1) e as marcas "A" e "B" apresentaram contagens de 2,21 e 2,55 UFC/I00mL de água respectivamente. As amostras não continham E. coli. Conclui-se, portanto, que as marcas analisadas de água mineral comercializadas em Teresina, PI foram consideradas impróprias para o consumo, por conter coliformes totais em quantidades superiores ao estabelecido, indicando condições higienicossanitárias inadequadas. (AU)