VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 73-75

Avaliação microbiológica de amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis – Santa Catarina, em relação á presença de coliformes totais e fecais

Soares, BolívarCantos, Geny Aparecida

O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. O objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação microbiológica em amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis – SC. Os resultados mostraram que as alfaces analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, indicados pela presença de altas concentrações de coliformes fecais.(AU)