VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 64-73

Radiação ultravioleta (uv-c) na qualidade pós-colheita de frutos de lichia ‘bengal’

Ramos, Juliana ArrudaMariano-Nasser, Flávia Aparecida de CarvalhoMendonça, Veridiana ZocolerFurlaneto, Karina AparecidaLundgren, Giovanna AlencarVieites, Rogério Lopes

Objetivou-se avaliar a influência da radiação (UV-C) na conservação de lichias da cv. Bengal frigoarmazenadas. Os frutos foram submetidos a exposição da luz ultravioleta em equipamento IRINOX (UV-C com λ= 254 nm), acondicionados em bandeja de poliestireno expandido sem recobrimento e armazenados em câmara fria (5±0,5 ºC e 90±5 % de UR) por quinze dias. As análises foram realizadas a cada três dias e avaliados: perda de massa, atividade respiratória, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação e ácido ascórbico. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial e os dados foram submetidos à análise de variância e regressão polinomial (p < 0,05). A radiação UV não foi efetiva para diminuição de perda de massa. Os tratamentos de 20 e 30 minutos de exposição à radiação UV-C foram eficazes na manutenção da concentração de ácido ascórbico.(AU)

Texto completo