Efeito da aplicação de modulador biológico em camas de frangos de corte para o controle de Salmonella Heidelberg E2
Viciniescki, RenataLevandowski, RafaelGasperin, Nadine ZancanaroRodrigues, Laura BeatrizPilotto, Fernando
RESUMO: Salmonella Heidelberg E2 é um sorovar de importância clínica rotineiramente associada a doenças de microrganismos oportunistas provenientes de alimentos. O aumento de cepas multirresistentes é um fator extremamente preocupante considerando a segurança alimentar. Dentre as estratégias propostas para a prevenção desse patógeno, a aplicação de moduladores biológicos que atuem na redução desse patógeno é essencial. Portanto, esse estudo visou a aplicação de um modulador biológico composto por Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis e Bacillus polymyxa, um produto comercial inoculante denominado Aviclean®, em camas de frango de corte autoclavadas e não autoclavadas, para testar o efeito na prevenção e na remoção de Salmonella. Nos experimentos que utilizaram cama autoclavada, os tratamentos Prevenção e Remoção, a ausência de Salmonella foi de 100% aos 10 e 15 dias, respectivamente. Consequentemente, houve uma redução notável na prevalência de Salmonella na cama de aviário, tanto no tratamento Prevenção (P < 0,05) como no tratamento Controle (P < 0,05), em comparação com camas de aviário que não foram submetidas ao Aviclean®. No entanto, em experimentos com cama de aviário não autoclavada, os tratamentos de prevenção e remoção não demonstraram efeito. Os resultados indicam que o modulador biológico Aviclean® demonstrou eficácia no controle da Salmonella Heidelberg E2, inoculada na cama de aviário, em uma concentração equivalente aos Bacillus presentes na formulação.
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