Análise de metaboloma elucida o mecanismo de rabanete taproot oco durante o armazenamento
Han, MinGao, MinggangWang, RuihuaLi, Yuanyuan
RESUMO: O fenômeno da cavidade da raiz de rabanete (Raphanus sativus L.) é muito fácil de ocorrer durante o armazenamento, o que afeta seriamente sua qualidade. "Rabanete Weixian" foi usado como material de teste, e tecnologia metabolômica e análise estatística multivariada foram empregadas para explorar o mecanismo subjacente. Os resultados revelaram 384 metabolitos diferenciais em VL0 vs VL1 (174 para cima, 210 para baixo), 440 metabolitos diferenciais em VL0 vs VL4 (279 para cima, 161 para baixo) e 298 metabolitos diferenciais em VL1 vs VL4 (226 para cima, 72 para baixo). A análise de enriquecimento com KEGG indicou que um total de quatro vias metabólicas foram significativamente enriquecidas no processo de oco do rabanete. Notavelmente, apenas o metabolismo da cisteína e metionina foi significativamente enriquecido nas comparações dos íons VL0 vs VL1 e VL0 vs VL4 positivos. Portanto, o metabolismo da cisteína e da metionina poderia ser a via metabólica mais crítica envolvida na resposta das raízes de rabanete ao fenômeno da cavidade. O estudo sugeriu que uma diminuição no teor de homocisteína pode levar à redução dos níveis de glutationa, impactando na capacidade antioxidante das raízes de rabanete. Em conclusão, a cavidade pode influenciar indiretamente o anabolismo dos glucosinolatos nas raízes de rabanete afetando o metabolismo da cisteína e metionina, bem como as vias biossintéticas da fenilalanina, tirosina e triptofano, impactando assim a capacidade antioxidante das raízes de rabanete.
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