Níveis de energia líquida no perfil lipídico da carne suína

Alencar, Stephan Alexander da SilvaKiefer, CharlesNascimento, Karina Márcia Ribeiro de SouzaViana, Luiz HenriqueGonçalves, Liliane Maria PianoRocha, Gabriel CiprianoCorassa, AndersonSantos, Alexandre Pereira dos

Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de energia líquida no perfil lipídico da gordura e carne suína. Foram utilizados 90 animais, com peso inicial de 71,94±4,43kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso em cinco níveis de energia líquida (2.300, 2.425, 2.550, 2.675 e 2.800Kcal kg-1 de ração), com nove repetições e dois animais por unidade experimental. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura subcutânea e da carne por cromatografia gasosa. O aumento do nível de energia líquida usando óleo de soja melhorou o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne, aumentando linearmente (P 0,05) a concentração dos ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ácido linoleico e -linolênico, reduzindo linearmente (P 0,05) os ácidos graxos monoinsaturados e saturados e ômega 6: ômega 3. No tecido adiposo foi observado redução linear (P 0,05) dos índices aterogênico e trombogênico. Em conclusão, o aumento do nível de energia líquida da dieta, com a utilização do óleo de soja, melhora o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne suína.(AU)

1. omega 3
2. ácidos graxos
3. índice aterogênico
4. omega 6
5. ômega 3
6. atherogenic index
7. thrombogenic index
8. ômega 6
9. fatty acids
10. índice trombogênico