VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

PRODUÇÃO E QUALIDADE DE LEITE DE VACAS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS

nas, Anas, Anas, AnaMaggioni, DanieleAparecida Romero, Erica

 Objetivou-se avaliar a produção e a qualidade do leite de vacas pertencentes a dois grupos genéticos. Foram utilizadas 32 vacas ½ sangue no terço inicial da lactação, com idade média de 4,7 anos e pertencentes aos grupos genéticos: Holandesas (16 animais) e Pardo-Suíças (16 animais). A produção de leite diária foi obtida a partir de medições mensais durante seis meses. Avaliou-se a qualidade do leite de acordo com o teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurado e contagem de células somáticas (CCS). Não houve diferença na produção de leite dos dois grupos genéticos avaliados, assim como para o teor de proteína, lactose e extrato seco desengordurado. Em relação ao teor de gordura, observou-se que o leite das vacas Pardo-Suíças apresentou maior teor (3,43%) em comparação ao leite produzido pelas vacas Holandesas (2,85%). Este resultado influenciou o teor de sólidos totais, dessa forma o leite das PDS também apresentou maior teor de sólidos totais (12,17%) em comparação ao das vacas HDS (11,72%). Observou-se maior CCS no leite das vacas HDS (297,83 mil cel.mL-1) em relação ao leite das PDS (142,12 mil cel.mL-1). ABSTRACT: The aim was to evaluate the production and quality of milk of dairy to two genetic groups. Were used 32 crossbred dairy in early lactation, with a mean age of 4.7 years old and belonging to genetic groups: Holstein (16 animals)

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