Mel e derivados: a inspeção dos produtos apícolas é responsabilidade do médico veterinário

Teixeira, Lilian VianaVeríssimo, Sarah Antonieta de Oliveira

O mel é o produto resultante da ação de enzimas salivares das abelhas sobre o néctar colhido das flores, sendo armazenado em favos em suas colmeias. Por essa razão, é considerado um produto de origem animal e deve, então, ser inspecionado por um médico veterinário. Outros produtos provenientes da atividade das abelhas e que também são inspecionados pelo veterinário são o pólen apícola, a própolis, a geleia real, a cera de abelha e a apitoxina.