Exo-polygalacturonase production by Bacillus subtilis CM5 in solid state fermentation using cassava bagasse

R. Swain, ManasKar, ShaktimayC. Ray, Ramesh

O objetivo desta investigação foi estudar a produção de exo-poligalacturonase (exo-PG) por Bacillus subtilis CM5 por fermentação em estado sólido empregando bagaço de mandioca. Empregou-se a metodologia de superfície de resposta para avaliar o efeito de quatro variáveis na produção da enzima: período de incubação, pH inicial do meio, MHC e temperatura de incubação. Os resultados experimentais mostraram que os ótimos de temperatura, período de incubação, MHC e temperatura para produção de exo-PG foram seis dias, 7,0, 70% e 50ºC, respectivamente.

1. cassava bagasse
2. response surface methodology
3. Exo-polygalacturonase
4. exo-poligalacturonase
5. fermentação em estado sólido
6. Bacillus subtilis CM5
7. bagaço de mandioca
8. metodologia de superfície de resposta
9. solid state fermentation