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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Production of moderately halotolerant, SDS stable alkaline protease from Bacillus cereus MTCC 6840 isolated from lake Nainital, Uttaranchal state, India

K. Joshi, GopalKumar, SarveshSharma, Vinay

Uma bactéria produtora de protease alcalina extracelular, moderadamente ativa no frio, foi isolada da água de um lago. Trata-se de um bacilo Gram positivo, identificado como Bacillus cereus MTCC6840. A maior produção da enzima foi em 24h a 25ºC e pH 9,0. A produção máxima de protease (120 U/ml) ocorreu quando foi utilizada frutose como fonte de carbono e uma combinação de extrato de levedura com peptona como fonte de nitrogênio. Fe++ e Co++ estimularam a atividade da enzima, enquanto Ca++, Cu++, K+,Mg++ e Mn++ tiveram efeito inibitório, com intensidades diferentes. A protease permaneceu estável na presença de NaCl, SDS e acetona. O tratamento com EDTA e PMSF causou uma significativa perda na atividade. A enzima apresentou atividade ótima em pH 9,0 e temperatura de 20ºC.

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