Selection of tannase-producing Aspergillus niger strains

Pinto, Gustavo A.S.Leite, Selma G.F.Terzi, Selma C.Couri, Sonia

O objetivo deste trabalho foi selecionar linhagens de Aspergillus niger para síntese de tanase. O crescimento das colônias em meio contendo ácido tânico indicou capacidade de produção de tanase. A atividade enzimática foi determinada em fermentação semi-sólida. A. niger 11T25A5 foi o melhor produtor (67.5 U.g-1/72 horas de fermentação).

1. fermentação semi-solida
2. tanase
3. screening solid-state
4. tannase
5. fermentation
6. seleção
7. Aspergillus niger