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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Mycoflora and aflatoxin/fumonisin production by fungal isolates from freshly harvested corn hybrids

Almeida, Adriana P.Corrêa, BeneditoMallozzi, Marisa A. B.Sawazaki, EduardoSoares, Lúcia M. Valente

A microbiota fúngica de 66 amostras de três híbridos de grãos de milho recém-colhido, provenientes de 3 regiões do Estado de São Paulo - Brasil (Assis, Capão Bonito e Ribeirão Preto), foram analisadas perante a influência dos fatores abióticos (teor de umidade, atividade de água, precipitação pluvial e temperatura média) na frequência de isolamento de fungos, bem como a potencialidade toxigênica das cepas de Aspergillus flavus e Fusarium moniliforme quanto à produção de aflatoxinas e fumonisinas, respectivamente. As análises microbiológicas demonstraram predominância de Fusarium spp., Penicillium spp. e Aspergillus spp. e outros dois gêneros de fungos filamentosos, isolados de grãos com atividade de água entre 0,30 e 0,99 e teor de umidade entre 5,0% e 20,2%. Entre Fusarium spp, F.moniliforme foi a mais frequentemente isolada, enquanto que, em relação ao gênero Aspergillus, predominou A. flavus nas três regiões. Todas as cepas de Fusarium moniliforme isoladas (40), produziram fumonisinas, que variaram de 20 mg/g a 2168 mg/g (FB1) e 10 mg/g a 380 mg/g (FB2). Referente a 10 cepas de Aspergillus flavus isoladas, 6 cepas (60,0%) produziram aflatoxinas, que variaram de 615 mg/kg a 30.750 mg/kg (AFB1) e 11 mg/kg a 22 mg/kg (AFB2).

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