Culture conditions for the production of thermostable amylase by Bacillus sp

Eduardo de Souza Teodoro, CarlosLelis Leal Martins, Meire

Estudos sobre a produção de alfa-amilase foram realizados com uma bactéria isolada a partir de amostras de solo. As células foram cultivadas em um meio mineral contendo amido como única fonte de carbono. A adição de cálcio (10mM) ou peptona (1,0%) e extrato de levedura (0,5%) ao meio mineral, encurtou o período lag, melhorou o crescimento e a síntese de alfa-amilase. A adição de glicose a cultura diminuiu grandemente a síntese de alfa-amilase, demonstrando que o efeito glicose ocorre neste microrganismo. A temperatura ótima e o pH inicial ótimo para a síntese da amilase pelo organismo foram 50ºC e 7,0 respectivamente. O pH e temperatura ótima para atividade foram 6,0 e 50ºC respectivamente. O extrato enzimático reteve 100% de atividade quando incubado por uma hora a 90ºC e 40% a 60ºC por 24 horas. A adição de glicose ao meio de cultura diminuiu grandemente a síntese de alfa-amilase.

1. Bacillus sp
2. alfa-amilase
3. bactéria termofílica
4. alpha-amylase
5. thermophilic bacterium
6. enzimas termoestáveis
7. thermostable enzymes