VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 63-75

Aspectos do consumo e comércio de pescado em Parintins

Viana da Costa, TiagoRainney dos Santos Silva, RosquildLima de Souza, Jaíresde Souza Batalha, OscarinaAquio Hoshiba, Márcio

O hábito de se consumir pescado no Amazonas, seja pela abundância deste ou preferência de consumo, faz com que este recurso seja parte da cultura e culinária local. Assim, a forma de consumo desta proteína de origem animal, completa e rica em nutrientes, bem como a oferta da mesma nas cidades deve ser analisada. Após a realização de entrevistas semi-estruturadas e verificação dos pescados ofertados nas feiras populares e mercados, pode-se constatar que 37,6% dos entrevistados não possuem preferência pelo tipo de carne; entretanto, o pescado ainda aparece entre a carne mais aceita (28,7%), sendo consumida diariamente pela maioria da população (69,8%), tendo o peixe de escama a preferência de 85,3% dos entrevistados.

Texto completo