Análise de rentabilidade de uma empresa com opção de comercialização de queijo ou leite

Lopes, M. ACarmo, E. ALima, A. L. RCarvalho, F. M

Por meio de simulações, compararam-se os dados de rentabilidade do sistema de produção de uma propriedade rural localizada em Nepomuceno, MG, considerando duas situações: a primeira, real, produz queijo, e a segunda, simulada, vende leite para o laticínio. A produção e a comercialização de queijo mostraram-se mais rentáveis que a comercialização do leite in natura, representando uma alternativa para o incremento da renda do produtor de leite.(AU)

1. Leite
2. Custo de produção
3. Produção de queijo
4. Dairy
5. Agroindústria
6. Cheese production
7. Production cost
8. Agro-industry