TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DA AMAZÔNIA

Paiva Lopes AGUIAR, Jaime

Foram analisadas amostras de frutas, raízes, tubérculos, hortaliças, peixes, carnes de animais silvestres e ovos adquiridos nas feiras e mercados das cidades de Manaus, Borba, Novo Airão e Tefé, no Amazonas, com objetivo de elaborar uma tabela de composição centesimal dos alimentos da Amazônia. Esta tabela permite aos profissionais da área realizar balanços macro nutritivos para avaliar o consumo alimentar, bem como desenvolver pesquisas sobre a relação dieta e doença. Adicionalmente, dará apoio a indústria de alimentos, adaptada a nossa realidade.

1. fruits
2. vegetables
3. fishs
4. s and tubers
5. Hortaliças
6. Animais silvestres
7. wild game
8. Amazonian foods
9. Frutos
10. Alimentos da Amazônia
11. Peixes
12. proximate composition
13. Raízes e Tubérculos
14. Composição centesimal